複選題
78. 下列麵粉分析測定方法，可測得饅頭專用粉之麵筋性質
(A)濕麵筋含量
(B)麵糰物性測定儀-Farinograph
(C)麵糰 伸展測定儀-Extensograph
(D)沉降係數-FallingNumber。

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料