試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題
78. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品製造業者倉儲管制？
(A)倉儲作業應遵行先進先出之原則
(B)倉庫內物品可隨處貯放於棧板、貨架上
(C)原材料、半成品及成品倉庫應分別設置或予適當區隔，並有足夠之空間，以供物品之搬運
(D)倉儲過程中需溫溼度管制者，應建立管制方法與基準。

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