試題詳解

試卷：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 51-96（2025/12/05 更新）#134333 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 51-96（2025/12/05 更新）#134333

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

複選題
79. 有關醣類反應，下列何者正確？
(A)莫里奇(Molisch reaction)反應之產物為紫色化合物
(B)蔥酮反應(Anthrone reaction)為黃色生成物
(C)銀鏡反應(Tolleus reaction)會有銀附著在管壁上
(D)本尼迪克試驗(Benedict test)會形成紅色氧化亞銅沈澱。

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