試題詳解

試卷：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 51-96（2025/12/05 更新）#134333 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 51-96（2025/12/05 更新）#134333

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

複選題
82. 下列何者為影響油脂熔點的因素？
(A)脂肪酸鏈長度
(B)脂肪酸的飽和程度
(C)脂肪酸分子量大小
(D)脂肪酸的排列順序。

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