試題詳解

試卷：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 51-96（2025/12/05 更新）#134333 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 51-96（2025/12/05 更新）#134333

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

複選題
85. 有關油脂氧化之敘述，下列何者正確？
(A)過氧化價低代表油脂愈新鮮
(B)酸價愈高代表油脂氧化愈嚴重
(C)硫巴比妥酸為油脂氧化後期指標
(D)不同的油脂其酸價皆相同。

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