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試題詳解

試卷：112年 - 112-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#115971 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#115971

年份：112年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

7 有關選購根莖類食材之敘述，下列何者錯誤？
(A)芋心地瓜切面呈紫紅色，此色澤是來自花青素
(B)馬鈴薯若發芽則不宜選購
(C)洋芋應注意表皮未脫落且帶有青綠色者較佳
(D)甘藷應注意表面完整無蟲蛀凹洞者較佳
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