1. 下列敘述何者有誤？
(A)傳統豆腐乳製作之菌種包含 Mucor 及 Rizopus
(B) 味噌（Miso）製作所牽涉之菌種以麴菌屬 Aspergillus 為主
(C) 利用底部發酵（botton fermentation）製作啤酒，主要以酵母菌 Saccharomyces carlsbergensis 進行發酵作用
(D)巴西蘑菇之學名為 AgaricusblazeiMurill

答案：登入後查看
統計： A(5), B(6), C(8), D(6), E(0) #2674927