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試題詳解

試卷：95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 團體膳食設計與管理#20506 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 團體膳食設計與管理#20506

年份：95年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

10 某團膳公司設定庫存食材及條件時，下列何項敘述正確？
(A)米麵類貯藏溫度為20℃室溫，濕度50-60％
(B) 乳/肉類貯藏溫度為20-24℃，濕度75-95％
(C)蔬果類貯藏溫度為–18℃，濕度60-70％
(D) 海鮮類貯藏溫度為–10℃左右，濕度60％
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詳解 (共 1 筆)

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