試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-134#20413 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-134#20413

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

103. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？
(A)鹽酸
(B)硫酸
(C)磷酸
(D)酒石酸。

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張振杰

B2 · 2019/01/17

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未解鎖

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