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技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07728烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮#105123
> 試題詳解
11. 如下圖,你知道這是什麼標章嗎?
(A)環保標章
(B)奈米標章
(C)省水標章
(D)節能標章。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(7), D(0), E(0) #2836513
相關試題
1. 下列何種乳製品可不需冷藏(A)布丁(B)奶粉(C)乳酪(D)鮮奶。
#2836503
2. 職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康,防止下列何種災害?(A)天然災害(B)交通 災害(C)職業災害(D)公共災害。
#2836504
3. 廚師很喜歡自己製造 XO 醬,如果裝罐封瓶時滅菌不當,極可能產生下列哪一種食品中毒(A)腸炎 弧菌(B)李斯特菌(C)葡萄球菌(D)肉毒桿菌。
#2836505
4. 供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確(A)使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積 場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離(B)飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水 口毋須明顯區分(C)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二 公尺以上(D)製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好。
#2836506
5. 為防止麵包老化、抑制乾硬,可在配方中加入(A)香料(B)高筋度麵粉(C)吸濕性強之還原糖(D)玉米 澱粉。
#2836507
6. 陳先生到機車行換機油時,發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝,請問這樣的行為 是違反了(A)飲用水管理條例(B)廢棄物清理法(C)職業安全衛生法(D)道路交通管理處罰條例。
#2836508
7. 若以鋼帶式隧道爐自動化生產小西餅,擠出成型機(Depositor)有 18 個擠出花嘴,生麵糰長度為 6 公分寬度為 3 公分,餅與餅之縱向距離為 3 公分,擠出成型機之 r.p.m.為 40 次/分,該項小西 餅烘焙時間為 10 分鐘,請問隧道爐之長度為(A)18 公尺(B)24 公尺(C)36 公尺(D)30 公尺。
#2836509
8. 下列哪一種屬於天然毒素(A)保險粉(B)食品添加物(C)黴菌毒素(D)農藥。
#2836510
9. 於營造工地潮濕場所中使用電動機具,為防止漏電危害,應於該電路設置何種安全裝置?(A)高 感度高速型漏電斷路器(B)高容量保險絲(C)自動電擊防止裝置(D)閉關箱。
#2836511
10. 生活中經常使用的物品,下列何者含有破壞臭氧層的化學物質?(A)保麗龍(B)免洗筷(C)噴霧劑(D) 寶特瓶。
#2836512
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