試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 11：衛生法規#24253 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 11：衛生法規#24253

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

11. 衛生機關對於食品業者衛生管理強調：
(A)食品業者的品管作業是政府的責任
(B)源頭管理與自主管理之重要性
(C) 各類食品於上市前應經衛生機關審查檢驗以確保安全
(D)只要食品符合規定不必強調製程的重要。

正確答案：登入後查看