11. 請問冷凍食品發生凍燒之主要原因為何？
(A) 維生素 C 分解
(B) 蛋白質冷凍變性
(C) 醣類的焦化作用
(D) 脂肪分解的氧化 作用。

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統計： A(0), B(9), C(7), D(25), E(0) #3174817

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#7009525
1. 題目解析 冷凍食品發生凍燒（fre...
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