試題詳解

試卷：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 0 1：食品安全衛生 101-170#69833 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷名稱：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 0 1：食品安全衛生 101-170#69833

年份：113年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

132. 有關食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確
(A)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速
(B)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口
(C)為避免腐壞，煮熟之餐點不急於供應時，應立即送進冷藏庫
(D)為節省貯存空間，海鮮、肉類和蛋類可一起貯存。

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