試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群101-150#106242 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群101-150#106242

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

136. 麵條製作時添加食鹽之目的，下列何者為非？
(A)增加黏彈性
(B)促進麵條內部水分擴散
(C)抑制微生物之生長
(D)調整酸鹼值。

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