14 下列何者是使肉質柔軟的因素？①雌性肌纖維 ②雄性肌纖維 ③結締組織多 ④脂肪組織多 ⑤肉經熟成後
(A)①③④
(B)①④⑤
(C)②③④
(D)②④⑤

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統計： A(166), B(1104), C(12), D(75), E(0) #2763216

詳解 (共 3 筆)

#5475063
1,2 可以舉例：燉湯多以老母雞燉湯，因...
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#5760890
肉質柔軟度與肌肉纖維、結締組織、脂肪等因...
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#5081316
軟的肉含有較少結締組織，是較少運動的肌肉...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5420160
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雌性肌纖維較軟、雄性較硬結締組織（膠原蛋...
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