試題詳解

試卷：95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試食品衛生與安全#20655 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試食品衛生與安全#20655

年份：95年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

14 在零售與餐飲場所中，最方便有效控制食物中細菌生長的方法為：
(A)時間與溫度
(B)酸鹼性
(C)溫度與pH
(D)時間與水活性

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B1 · 2021/12/03

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對零售和餐飲場所，時間與溫度是控制細菌生...

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