試題詳解

試卷：95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試食品衛生與安全#20655 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試食品衛生與安全#20655

年份：95年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

6 驗收時，較佳之冷凍肉品為：
(A)稍軟化，但無解凍水
(B)包裝內部有豐富的結晶冰霜且肉質凍結堅硬
(C)肉質凍結堅硬，但無結晶冰霜與凍結之血水
(D)包裝底部有血水冰層，但都已凍結

正確答案：登入後查看