14. 有關變性肌紅蛋白的敘述,下列何者正確?
(A) 使肉品呈現紫紅色
(B) 分子內含二價鐵離子
(C) 因肌紅蛋白還原所致
(D) 前驅物為氧合肌紅蛋白
答案:登入後查看
統計: A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3875192
統計: A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3875192