142. 關於湯種麵糰應用於中式麵食的敘述，何者為非?(A)湯種麵糰的添加量會改變麵皮的延展性(B)湯種的燙麵麵糰可吸收更多於生麵糰的水量(C)可以改善麵皮在煎煮過程中破皮現象(D)湯種麵糰的添加量不會影響麵皮的彈性。