15 有關肉類的烹調，下列何者最適當？
(A)肉類烹調可添加小蘇打以軟化肉質並幫助保存營養素
(B)煎雞胸肉要冷鍋冷油煎以保持皮的完整
(C)雞肉纖維較豬肉細緻故適合紅燒
(D)醃肉時添加木瓜酵素可軟化肉質

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統計： A(19), B(19), C(3), D(754), E(0) #3068251

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#5729313
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