15. 麵粉加等量的水可作成具延展性的麵糰，是因下列何種成分的關係
(A)維生素
(B)麵筋
(C)澱粉
(D)麵麩 。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3688229