阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：93年 - 九十三年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 營養師 - 食品衛生與安全#22696 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：93年 - 九十三年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 營養師 - 食品衛生與安全#22696

年份：93年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

16添加下列何種物質可減少醃製肉品中亞硝基化合物之產生?
(A) Benzoic acid
(B) Ascorbic acid
(C) Glutamic acid
(D) Propionic acid
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#5515688
未解鎖


(共 1 字，隱藏中）
前往觀看
4
0
推薦的詳解#6528814
未解鎖
一、解析 **亞硝基化合物（如亞硝胺）...
(共 1507 字，隱藏中）
前往觀看
0
0