試題詳解

試卷：93年 - 93年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#17584 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：93年 - 93年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#17584

年份：93年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

16 添加下列何種物質可減少醃製肉品中亞硝基化合物之產生？
(A)Benzoic acid
(B)Ascorbic acid
(C)Glutamic acid
(D)Propionic acid

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