174. 以傳統老麵製作發酵麵食,會形成具有酸味的發酵麵糰,故需調整麵糰 pH值(酸味),可添加適量的
(A)碳酸納
(B)碳酸氫銨
(C)碳酸鈣
(D)溴酸鉀 。

答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料