試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 151-203（2025/12/08 更新）#134404 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 151-203（2025/12/08 更新）#134404

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

179. 製作刈包或荷葉包時，選用下列何種原料組合對產品外觀潔白最有幫助
(A)中筋麵粉、生黃豆粉
(B)中筋麵粉、熟黃豆粉
(C)粉心麵粉、熟黃豆粉
(D)粉心麵粉、生黃豆粉。

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