18. 低溫水產原料於裝載、卸貨時，應確認冷藏原料之溫度不得升溫至逾 7˚C。此溫度的量測 點是？
(A)中心溫度
(B)表面溫度
(C)品溫
(D)以上皆可

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詳解 (共 1 筆)

#6786043
題目解析 本題主要探討在低溫水產原料的運...
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