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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200食品檢驗分析#97453
> 試題詳解
18. 依勞動基準法規定,雇主應置備勞工工資清冊並應保存幾年?
(A)5 年
(B)10 年
(C)2 年
(D)1 年。
答案:
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統計:
A(14), B(6), C(1), D(0), E(0) #2660263
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/16
#6609022
勞動基準法 第 23 條工資之給...
(共 126 字,隱藏中)
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1. 可防止食品由微生物所引起的腐敗變質作用的添加物為(A)抗氧化劑(B)防腐劑(C)乳化劑(D)品質改良 劑。
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2. 下列何種患者不宜從事高溫作業?(A)近視(B)遠視(C)心臟病(D)重聽。
#2660247
3. 醬油中常添加下列何者以延長其保存期限(A)二丁基羥基甲苯(B)丁基羥基甲氯苯(C)對羥苯甲酸丁酯 (D)第二丁基苯。
#2660248
4. 碘滴定法是一種(A)沉澱(B)中和(C)氧化還原(D)錯化合物 滴定法。
#2660249
5. 下列何者是海洋受污染的現象?(A)臭氧層破洞(B)溫室效應(C)形成黑潮(D)形成紅潮。
#2660250
6. 下列何者是蔬菜的健康烹煮原則?(A)分批小量烹煮蔬菜,無法減少破壞維生素 C(B)添加「小蘇 打」可以保持蔬菜的青綠色,且減少維生素流失(C)可以使用少量的健康油炒蔬菜,以幫助保留維 生素(D)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬菜中的維生素。
#2660251
7. 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)生物性(B)機械性(C)化工性(D)電機性。
#2660252
8. 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)葡萄球菌(B)李斯特菌(C)腸炎弧菌(D)曲狀桿菌。
#2660253
9. 食品溫度之量測,何者最正確(A)溫度計每兩年應至少校正一次(B)微波加熱食品之量測,不應僅以 表面溫度為準(C)每次量測應固定同一位置(D)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度。
#2660254
10. 有關小黑蚊敘述下列何者為非?(A)多存在竹林、灌木叢、雜草叢、果園等邊緣地帶等處(B)無論雄 性或雌性皆會吸食哺乳類動物血液(C)活動時間以中午十二點到下午三點為活動高峰期(D)小黑蚊的 幼蟲以腐植質、青苔和藻類為食。
#2660255
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