19. 在團膳與餐飲場所中，最方便有效控制食物中細菌生長的方法為：
(A) 溫度與酸鹼性
(B) 酸鹼性與水活性
(C) 時間與溫度
(D) 時間與水活性

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統計： A(5), B(6), C(113), D(2), E(0) #3327797

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#6866298
1. 題目解析 本題的核心在於控制食物中...
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私人筆記#7445832
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在團膳與餐飲場所中，控制細菌生長最直接且...
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