試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541
年份：113年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
19. 製作冷凍吳郭魚片過程中，沿側線前半段有用刀開裂的處理，其目的為 (A)便於後續魚片裂解處理 (B)為了讓外形好看 (C)去除側線部位的魚刺 (D)有利於後續包裝。
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