試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541
年份：113年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
4. 食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確 (A)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速 (B)為節省貯存空間，海鮮、肉類和蛋類可一起貯存 (C)為避免腐壞，煮熟之餐點不急於供應時，應立即送進冷藏庫 (D)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口。
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