190. 蔥油餅可使用燙麵或冷水麵方式製作，下列描述何者正確
(A)配方含水量，燙麵＞冷水麵
(B)熟製後產品韌性， 燙麵＞冷水麵
(C)產品易老化程度，燙麵＞冷水麵
(D)熟製後產品含水量，燙麵＜冷水麵。

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統計： A(6), B(3), C(1), D(0), E(0) #894180