194. 發酵麵食製作時需經酵母發酵，下列何種組合可提高發酵速率(A)溫度高、配方水量多、酵母量多(B)溫度低、配方水量少、酵母量少(C)溫度高、配方水量少、酵母量少(D)溫度低、配方水量多、酵母量少。