試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#85356 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#85356

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

20. 經過發酵的牛奶帶有酸酸甜甜的味道是因為加了糖及
(A)發酵時自然產生的檸檬酸
(B)發酵時自然產生的醋酸
(C)醋在其中
(D)發酵時自然產生的乳酸的緣故。

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