試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#81049 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#81049

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

20. 製作霜飾時，需使用下列何種原料，才有膠凝作用
(A)洋菜
(B)香料
(C)水
(D)油脂。

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