21 關於廚房抹布的消毒法，下列何者正確？
(A) 80℃之熱水加熱 2 分鐘以上
(B) 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上
(C) 110℃乾熱加熱 15 分鐘以上
(D) 100 ppm 氯水浸泡 2 分鐘以上

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統計： A(132), B(1024), C(81), D(55), E(0) #2763223

詳解 (共 6 筆)

#5249066
殺菌方法餐具抹布100℃煮沸1分鐘5...
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#5760861
餐飲業應使用下列方法之一，施行殺菌： 一...
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#5042858
法定五種消毒法 煮沸殺菌100℃蒸氣殺...
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#5978786
(A) 80100℃之熱水加熱 2 5分鐘以上
(B) 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上
100度的水+再睡5分鐘=乾淨的抹布
 
(C) 110℃乾熱加熱 15 分鐘以上 
(D) 100 ppm 氯水浸泡 2 分鐘以上
抹布的殺菌只有煮沸和蒸氣兩種

656d5a7638e79.jpg
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=%e6%8a%b9%e5%b8%83
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#5036655
只有100℃的沸水和 100℃的蒸汽可以...
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#6492518
(A)熱水80℃ 2分鐘以上，只能用在餐...
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