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試題詳解

試卷:111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372 | 科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱:111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372

年份:111年

科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

22 麻痺性貝毒(paralytic shellfish poisoning)是一種可能致死的毒素,下列敘述何者正確?
(A)主要引起中毒的毒素為 tetrodotoxin
(B)貝類經充分煮熟可以減低此類毒素的危害
(C)臺灣曾發生過西施舌貝中毒事件即是此類毒素引起
(D)毒素是貝類本身產生的,因此要小心分辨品種
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詳解 (共 3 筆)

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