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試題詳解

試卷：98年 - 98年第1次營養師考試試題#15974 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 98年第1次營養師考試試題#15974

年份：98年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

23 下列對食物製備專有名詞的定義，何者敘述錯誤？
(A)銀芽是指綠豆芽去頭尾
(B)開陽是指蝦米
(C)魚香是指添加小魚干爆香
(D)宮保是指菜品中含乾辣椒
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
魚香是指蔥薑蒜拌炒辣豆瓣醬
(共 15 字，隱藏中）
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