試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13206水產食品加工-海藻製品類#88242 | 科目：技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13206水產食品加工-海藻製品類#88242

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級

23. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確
(A)為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜
(B)為有效利用空間，冷藏庫房儘量堆滿食物
(C)為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫
(D)為維持濕度平衡，乾貨庫房應放置冰塊。

正確答案：登入後查看