試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群201-250#106244 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群201-250#106244

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

239. 有關糖對烘焙產品品質之影響，下列何者有誤？
(A)增加產品柔軟度
(B)烤焙時增加著色速度
(C)降低風味
(D)為一種柔性材料。

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