27 下列何者不是造成蛋白質變性（protein denaturation）的因素？
(A)高溫
(B)強酸或強鹼的環境
(C)界面活性劑（detergents，如 SDS 等）的添加
(D)與分子伴護蛋白（molecular chaperones）的結合

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