試題詳解

試卷：102年 - 102年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15627 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：102年 - 102年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15627

年份：102年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

27 有關潛在危害性食品（potentially hazardous foods）的敘述，下列何者錯誤？
(A)蛋白質與碳水化合物含量高
(B)pH 值在 4.6 以上
(C)水活性（water activity）在 0.85 以下
(D)水產品、畜產品、乳製品為常見的代表性食品

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