試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

27. 為使肉製品外觀發色完全，乾燥燻煙之最適中心溫度為
(A) 30∼35℃
(B) 40∼50℃
(C) 50∼60℃
(D) 60℃以上。 13

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