試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13206 水產食品加工-海藻製品類#79965 | 科目：技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13206 水產食品加工-海藻製品類#79965

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級

27. 魚肉在擂潰時需要特別注意
(A)魚肉溫度之變化
(B)魚肉 p H 值之變化
(C)魚肉色澤之變化
(D)魚肉風味之變化。

正確答案：登入後查看