試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

27. 酵母道納斯(油炸甜圈餅)最後發酵的條件為
(A)15～20℃，75％RH
(B)35～38℃，50～60％RH
(C)35 ～38℃，65～75％RH
(D)35～38℃，85％RH。

正確答案：登入後查看