28 下列敘述何者錯誤？
(A)廚房清潔作業區，落菌數宜在 30 個以下
(B)消毒抹布以煮沸法處理時，需以 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上
(C)廚房內二氧化碳濃度可以高過 0.5%
(D)食品、餐具不可放置在地板上

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統計： A(26), B(68), C(241), D(9), E(0) #579657

詳解 (共 2 筆)

#2447377
清潔區 : 30以下 (配膳、包裝、上菜...
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#3660211
廚房內二氧化碳濃度不得高於0.15% ...
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