試題詳解

試卷：108年 - 108 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#97777 | 科目：保健食品新產品研究與開發

試卷名稱：108年 - 108 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#97777

年份：108年

科目：保健食品新產品研究與開發

29. 維持冷凍食品品質時，下列何者敘述錯誤？
(A)凍結速度需緩慢
(B)販賣時應保持-18℃
(C)形成冰晶應小，且均勻分佈在細胞內外
(D)運送過程維持在-18℃

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