試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

29. 下列那一項不是導致甜麵包底部裂開的可能原因？
(A)改良劑用量過多
(B)麵糰溫度太高
(C)最後發酵箱濕度太高
(D)麵糰太硬。

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