試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/08 更新）#134383 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/08 更新）#134383

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

30. 下列何種膨脹原料最適合於油條與沙琪瑪之製作
(A)速溶酵母
(B)燒明礬
(C)小蘇打
(D)碳酸氫銨。

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