試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調─葷食#127383

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

30. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？
(A)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利
(B)蔗糖加熱後容易失去甜味
(C)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的
(D)高果糖玉米糖漿於冷藏溫度下，甜度較高。

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B1 · 2025/09/15

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