試卷名稱：85年 - 85-2 專技檢覈_營養師：食品學#124938
年份：85年
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
30. 有關烹煮時蔬菜質地的變化,以下何者為非? (A)加鹼使蔬菜變軟 (B)加酸使蔬菜變硬 (C)加鈣使蔬菜變硬 (D)加鈉使蔬菜變硬
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